Моностеарат глицерина называют коротким как GMS, он обычно используется в качестве пищевого эмульгатора. Моностеарат глицерина (GMS) представляет собой белый порошок или хлопья. GMS нерастворим в воде и глицерине, но образует стабильные гидратные дисперсии в воде.
ОПИСАНИЕ
ГЛИЦЕРОЛ МОНОСТЕАРАТ 90%
Товар : моностеарат глицерина 90%
Другое имя: GMS
Физические и химические свойства: белый порошок
Молекулярная формула: C 21 H 42 O 4
№ КАС: 123-94-4
EINECS №: 204-644-4
Молекулярный вес: 358.57
Упаковка: в крафт-бумажных мешках, с влагостойкими полиэтиленовыми мешками, 25 кг нетто.
каждый. Он должен храниться в сухом, прохладном и проветриваемом месте.
Спецификация
ПРЕДМЕТЫ |
СПЕЦИФИКАЦИЯ |
РЕЗУЛЬТАТ ИСПЫТАНИЙ |
Внешность |
белый порошок |
|
Содержание моноглицеридов (%) |
90,0 мин |
93,5 |
Кислотное число (как KOH, мг / г) |
3.0 Макс |
2,65 |
Значение свободной кислоты (AS стеариновая кислота,%) |
2,5 Макс. ℃ |
1,37 |
Свободный глицерин (%) |
1,0 Макс |
0,95 |
Йодное число (г / 100 г) |
3.0 Макс |
0,54 |
Температура плавления (℃) |
60.0-70.0 |
64,5 |
Мышьяк (мг / кг) |
1,0 Макс |
|
Содержание тяжелых металлов (как Pb, мг / кг) |
5.0 Макс |
|
заявка
1. Что касается конфет и шоколада, это может предотвратить отделение ириски от масла и жира, а также предотвращение кристаллизации шоколадной пудры и разделения масла и воды.
2. Используется в маргарине для предотвращения разделения и расслоения масла и воды и улучшения качества продукции.
3. Используемый в напитке, добавленный в протеиновый напиток, включая жир, он может улучшить стабильность и предотвратить плавание масла и утончение белка.
4. Используемый в хлебе, он может улучшить текстуру теста и предотвратить его старение. Сделать хлеб мягким и увеличить объем, упругим, длительным сроком хранения.
http://ru.eastarchemical.com/